Ergibt: Etwa 300 ml Sirup – reicht für 2–3 kleine Flaschen à 100–150 ml.

• Vanille vorbereiten:

  • Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark mit einem Messer heraus. Halte sowohl das Mark als auch die Schote bereit.

• Zuckerwasser kochen:

  • Gib das Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

• Vanille hinzufügen:

  • Rühre das Vanillemark und die ausgekratzten Schoten in die Zuckerlösung. Wenn du möchtest, kannst du auch 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

• Sirup einkochen:

  • Lasse die Mischung bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten leicht köcheln, damit die Aromen der Vanille in den Sirup übergehen. Rühre gelegentlich um.

• Abseihen und abfüllen:

  • Entferne die Vanilleschoten und gieße den Sirup durch ein feines Sieb oder ein Stück sauberes Tuch, um eventuelle Rückstände zu entfernen.
  • Fülle den Sirup in eine saubere, sterile Glasflasche und verschließe sie gut.

• Aufbewahrung:

  • Bewahre den Sirup im Kühlschrank auf, wo er sich 2–3 Wochen hält.