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  • Aus der Rezeptkategorie: Aufläufe, Hauptgericht
    Hauptzutaten: Broccoli, Fenchel
    Zubereitung des Broccoliauflauf Das Hackfleisch/Sojaschnitzel (die nach Packungsanleitung zubereitet sind) würzen und anbraten, kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten. Den Broccoli in Röschen teilen, den Stil schälen und kleinschneiden und beides ins Salzwasser bissfest kochen (ca. 5 Minuten). In eine gefettet...
  • Aus der Rezeptkategorie: Produktinformation
    Hauptzutaten: Kürbis
    Muskatkürbis Der Muskatkürbis gehört zu den Moschuskürbissen wie auch der etwas bekanntere  Sorte Butternut (flaschen- bzw. birnenförmig; hellgelbe Schale; oranges Fruchtfleisch; intensiver, würziger süßlich-nussiger Geschmack, reich an Carotin). Der Muskatkürbis (runde, stark gerippte, dunkelgrüne bis braun-orange Schale; oranges...
  • Aus der Rezeptkategorie: Suppe
    Hauptzutaten: Kürbis
    Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Kürbis- und Apfelwürfel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten mitdünsten.Anschließend das Mehl, den Curry und Muskat nach Geschmack hinzufügen und mit dem Gemüse mischen.Nun die Gemüsebrühe, die Milch und den...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Dazu passt Tomatensalat.
    Die Hirse nach Packungsanleitung kochen (wenn keine Angaben, die 150ml Gemüsebrühe verwenden). Kräuter der Provence zugeben. Zucchini in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und im Olivenöl, kurz aber kräftig anbraten, so dass Sie nicht durch sind aber gebräunt. Danach auf einen Teller legen. Knoblauch in die Pfanne pressen und kurz dünsten....
  • Aus der Rezeptkategorie: Vorspeisen
    Hauptzutaten: Tomaten
    Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und Stielansatz jeweils entfernen.  Mozzarella-Kugeln ebenfalls in Scheiben schneiden (Tipp: verwenden Sie hierfür einen Eierschneider). Tomaten- und Mozzarella-Scheiben dachziegelartig auf einer großen Platte anrichten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken tupfen und...
  • Aus der Rezeptkategorie: Brotaufstrich/Dip
    Hauptzutaten: Avocado, Radieschen
    Chilischote, Zwiebeln und Knoblauch sehr fein schneiden, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden, Koriander hacken. Das Fruchtfleisch der weichen Avocados mit einer Gabel zerdrücken, den Limettensaft darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die anderen Zutaten vorsichtig unterheben. 
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Aubergine, Paprika, Zuccini
    Das Gemüse waschen und kleinschneiden. In Olivenöl andünsten, darf auch gerne noch ein bisschen knackig sein, würzen und zum Schluß die gehackten Kräuter dazugeben. Pitataschenbrot im Toaster rösten und anschließend mit dem Gemüse füllen.
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Heidelbeeren, Tomaten
    Heidelbeeren waschen. Brot in Scheiben schneiden und toasten. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und einige Blätter für die Garnierung zur Seite legen. Restliches Basilikum grob hacken. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Tomaten, Knoblauch und Basilikum mischen. Nach...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
      Für den Teig: Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz mischen. Mit Quark, Milch und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Kuchenblech (ca. 28cm Durchmesser), damit auslegen.  Für den Belag: Möhren waschen, putzen und würfeln. In der Butter mit dem Honig andünsten und würzen. Sahne dazugeben und Möhren bissfest dünsten. Danach...
  • Aus der Rezeptkategorie: Kuchen
    Hauptzutaten: Beeren Buttermilch
    Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter und Milch hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine Springform (26er mit Backpapier belegt) geben und glatt...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Mangold
    Kartoffeln schälen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. In etwas Salzwasser dämpfen bis sie gar sind. Das Grüne vom Mangold von den Stielen entfernen und sehr fein hacken. Die Stiele ganz fein schneiden und ca. 5 Minuten dämpfen, die letzten 2 Minuten das Grün zugeben. Die kleingeschnittene Zwiebel und die zerdrückten Knoblauchzehen ...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Zucchinischnitzel: Zucchini waschen, putzen und längs in ca. 55mm dicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer und je nach Schinken mit etwas Salz würzen. Schinken um die Scheiben wickeln. Mehl in einen tiefen Teller geben.  Die Eier in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel verquirlen.  Die Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben...
  • Aus der Rezeptkategorie: Suppe
    Hauptzutaten: Gurken
    Die Gurke waschen und grob raspeln. Mit Joghurt und Buttermilch mischen. Die Hälfte pürieren, anschließend alles vermischen. Dill und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter zur Joghurt-Gurken-Mischung geben. Nach Geschmack mit Salz und Cayennepfeffer würzen und ca. 1 Stunde kaltstellen. Nochmals umrühren und abschmecken. In...
  • Aus der Rezeptkategorie: Hauptgericht
    Hauptzutaten: Kürbis, Patisson
    1. Den Patisson waschen und den Deckel abschneiden. Die Kerne entfernen und das restliche Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Recht weit bis zum Rand hin aushüllen, das er später gut durch wird. Den Deckel (außer den Strunk) ebenfalls in Stücke schneiden. Die Patisson Schale zum Füllen beiseite stellen. 2. Das restliche Gemüse putzen und ganz...
  • Aus der Rezeptkategorie: Vorspeisen
    Hauptzutaten: Mairübchen, Navet
    Zubereitung CousCous: Die Paprika und die Zwiebel fein Würfeln und in Öl zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Baharat Kuzu Gewürz dazu geben umrühren und mit dem Tomatenmark weiter anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen, den Couscous mit in den Topf geben, gut umrühren und ca. 10 Minuten quellen...

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