Backofen vorheizen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze).

Fenchel vorbereiten:
Fenchel waschen, das Grün abschneiden und beiseitelegen. Die Knollen längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Marinade anrühren:
Orangensaft mit Honig, Sojasoße, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Fenchel marinieren:
Die Fenchelscheiben in eine Auflaufform legen, mit der Marinade übergießen und gut vermengen.

Mit Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Fenchel weich und der Käse goldbraun ist.

Mit Fenchelgrün bestreuen und sofort servieren.