Der Teig:

• aus den Zutaten einen Teig herstellen und
• auf die Größe ca. 20 x 30 cm auf einem Backpapier ausrollen
• und mit zerlassener Butter bestreichen,
• Semmelbrösel darauf streuen.

Die Füllung:

• Die Rosinen in Wasser legen und ca. 15 Minuten einweichen,
• Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und  klein schneiden und
• mit der abgeriebener Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Nüssen, dem Zucker und Zimt in eine Schüssel geben,
• Rosinen trocknen und ebenfalls untermischen,
• die Apfelmischung auf 2/3 des vorbereiteten Strudelteiges verteilen, die Ränder mit Ei bestreichen, zusammenrollen, an den Seiten andrücken
• und mit dem Backpapier auf das Blech heben,
• ACHTUNG! -  die Nahtstelle sollte unten sein,
• Butter zerlassen und die Oberfläche des Strudels damit einpinseln,
• Backen: - bei 200 °C (Umluft 180°C), ca. 1 Std. bis die Oberfläche goldbraun ist.

• Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.