1. Gemüse vorbereiten:
   Radieschen waschen, das Grün entfernen und in feine Scheiben schneiden.
   Frühlingszwiebeln in Ringe, Sellerie in dünne Scheiben schneiden.

2. Essigsud kochen:
   Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner und Wacholderbeeren in einem Topf aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen.

3. Gemüse einfüllen:
   Das vorbereitete Gemüse in saubere, heiß ausgespülte Gläser schichten.

4. Mit Sud übergießen:
   Den heißen Sud über das Gemüse gießen, bis alles bedeckt ist. Gläser sofort verschließen.

5. Abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit & Aufbewahrung:

• Im Kühlschrank sind die eingelegten Radieschen mindestens 2–3 Wochen haltbar.
• Für längere Haltbarkeit (mehrere Monate) empfiehlt sich das Einmachen durch Heißabfüllung und Vakuumverschluss.