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Aufstriche, Dips & Soßen

Bärlauch-Butter

Einfach
10 bis 15 Minuten:

Zubereitung

  • Bärlauch vorbereiten:
    Bärlauch gründlich waschen, trocken tupfen und grob hacken.

  • Zerkleinern:
    Den Bärlauch mit einem Messer sehr fein hacken oder in einem Mixer/Pürierstab mit etwas Butter pürieren – je nachdem, ob du Stücke magst oder eine feinere Konsistenz bevorzugst.

  • Butter mischen:
    Die weiche Butter mit dem Bärlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen. Das geht am besten mit einer Gabel oder einem Handrührgerät.

  • Abschmecken:
    Probiere die Butter und würze ggf. mit mehr Salz, Pfeffer oder etwas Zitronenschale.

  • In Form bringen:
    Die Bärlauchbutter entweder in eine Schüssel füllen oder auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und kalt stellen.

  • Kühlen:
    Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Hält sich dort ca. 1 Woche, tiefgekühlt auch mehrere Monate.

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