Gurke vorbereiten:

• Die Gurke waschen und schälen (optional). Wenn du die Schale lieber dran lässt, ist das auch in Ordnung.

• Die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen.

• Die Gurke grob raspeln oder in kleine Würfel schneiden.

• Die geraspelte Gurke in ein Sieb geben und leicht salzen. Etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt. Danach das Wasser aus der Gurke ausdrücken, indem du sie in ein sauberes Küchentuch wickelst und etwas drückst.

Knoblauch vorbereiten:

• Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Tzatziki anrühren:

• In einer Schüssel den griechischen Joghurt, den ausgedrückten Gurkenraspel und den Knoblauch vermengen.

• Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.

• Nach Belieben frischen Dill und Minze unterrühren. Das verleiht dem Tzatziki noch mehr Frische und Aroma.

Abschmecken und ruhen lassen:

• Das Tzatziki abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.

• Am besten lässt du das Tzatziki für etwa 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.