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Hauptgerichte
Vegane Rezepte

Schwarzwurzel-Tarte

4 Personen
Einfach
25 Min
30 Min

Zubereitung

  • Schwarzwurzeln schälen und sofort in Zitronenwasser legen. Dann 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
  • Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Räuchertofu mit Sojade, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Zucker fein pürieren.
  • Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Teig etwa 2 cm vom Rand entfernt einmal rundherum leicht mit einem scharfen Messer einritzen.
  • Tofumasse innerhalb des eingeritzten Rechtecks verteilen und mit den blanchierten Schwarzwurzelstangen belegen. Tarte 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, anschließend fein gehackte Kräuter und Pfeffer darüber streuen.

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