Hauptgerichte
Vegane Rezepte
Schwarzwurzel-Tarte
4 Personen
Einfach
25 Min
30 Min
Zubereitung
- Schwarzwurzeln schälen und sofort in Zitronenwasser legen. Dann 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Räuchertofu mit Sojade, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Zucker fein pürieren.
- Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Teig etwa 2 cm vom Rand entfernt einmal rundherum leicht mit einem scharfen Messer einritzen.
- Tofumasse innerhalb des eingeritzten Rechtecks verteilen und mit den blanchierten Schwarzwurzelstangen belegen. Tarte 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, anschließend fein gehackte Kräuter und Pfeffer darüber streuen.
