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Hauptgerichte
Fleischmahlzeiten & Fisch

Rinderschmorbraten im Gemüsebett

Mittel

Zubereitung

Das Fleisch mit Senf einreiben, pfeffern und salzen und scharf im Schmalz anbraten. Dann im eigenen Saft im geschlossenen Topf schmoren lassen. In der Zwischenzeit Möhren, Lauch, Sellerie, Wurzelpetersilie und den Kohlrabi würfeln. Das zerkleinerte Gemüse und die Zwiebeln in Butter kurz anbraten. Nach 1 Stunde Schmorzeit zum Braten geben und mitschmoren. Etwa eine halbe Stunde gemeinsam weiterschmoren lassen. Braten bis zum Servieren warmstellen. Petersilie hacken und das Gemüse damit bestreuen.

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