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Süßspeisen
Vegane Rezepte

Quittenbrot

Einfach
30 Minuten
Kochen 40 Minuten - Backen/Trocknen einige Stunden

Zubereitung

  • Die Quitten mit einem Tuch sauber abreiben, waschen und zerteilen,
  • Fruchtfleisch in Spalten schneiden und entweder in einem Entsafter entsaften oder zusammen mit einer Bodendecke Wasser oder Apfelsaft in einem Topf 40 Minuten kochen,
  • danach passieren,
  • mit dem Zucker zusammen bei mäßiger Hitze und unter ständigem Rühren zu einer dicklichen Paste einkochen,
  • die Masse 1 cm dick auf ein geöltes Backblech gestrichen,
  • im leicht geöffneten Backofen bei kleinster Hitze einige Stunden trocknen lassen,
  • danach in Rauten oder Würfel schneiden,
  • je nach Geschmack in Hagelzucker oder in Kokosraspeln wälzen und in einer gut schließenden Dose verwahren,
  • das Ganze kann auch aus Rückständen von Quittengelee gemacht werden.

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