Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln in feine Ringe und Radieschen in Scheiben oder Stücke (nach Belieben) schneiden.

Dann den Bärlauch säubern und kleinschneiden. Zusammen mit der Milch, Senf, sowie Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Schritt für Schritt das Öl zugeben, dabei weitermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und abschmecken. (Je mehr Öl zugegeben wird, desto fester wird die Dressing).

Die lauwarmen Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Lauchzwiebeln und Radieschen in eine große Schüssel geben. Danach das pürierte Dressing zugeben und gut vermengen. Nochmals sbschmecken und servieren!