Den Backofen auf 160° C vorheizen. Den Chicoree halbieren und evtl. etwas vom Strunk herausschneiden. In eine Auflaufform legen und mit Zitronensaft übergießen. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl zugeben und den Blauschimmelkäse darüber bröseln. Im Backofen bis zur gewünschten Bissfestigkeit backen. Warm genießen!