Den Backofen auf 160° vorheizen. Blätterteig aufrollen und Innenseite dünn mit Tomatenmark bestreichen. Den Bergkäse reiben und auf dem Tomatenmark verteilen. Leicht salzen und pfeffern. Das Blättterteig-Rechteck in breite Streifen schneiden - egal ob längs oder quer, je nachdem erhaltet ihr längere oder kürzere Stangen. Die Enden der Streifen in unterschiedliche Richtungen bis zur Mitte hin eindrehen, dass eine Art Spirale entsteht. Fertige Stangen gleich auf ein Backblech legen. Alle Stangen mit Olivenöl bepinseln und dem Pizzagewürz bestreuen. Im Ofen knusprig braun backen.