Beilagen
Tomaten-Zucchini-Curry
4 Personen
Einfach
10 Minuten
15-20 Minuten
Zubereitung
- Zucchini waschen und grob schneiden,
- Zwiebeln fein schneiden und
- mit dem Öl in einer Pfanne ca. 4 Minuten andünsten,
- Zucchini dazugeben, Hitze erhöhen und ca. 3 Minuten anbraten, damit sie braun werden,
- Orangensaft, Kokosmilch, Honig, Curry und Salz zugeben,
- und nochmals 3 Minuten köcheln lassen,
- Tomaten nach dem Waschen und grob Würfeln dazugeben und
- alles ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist,
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
