Süßspeisen
Schoko-Crêpe mit Quark-Füllung
4 Personen
Mittel
Zubereitung
- Eier mit Milch, Espresso, Zucker, Mehl und Puddingpulver verrühren,
- den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen,
- dann in einer nicht zu großen Pfanne etwas Butter erhitzen,
- jeweils eine Kelle Teig in das heiße Fett geben und die Pfanne kurz schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen,
- die Crêpes von beiden Seiten backen bis sie schön knusprig sind,
- abkühlen lassen,
- für die Füllung Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren,
- die Pfirsiche/ Nektarinen klein würfeln und unter den Quark mischen,
- die Crêpes mit dieser Füllung bestreichen und aufrollen,
- im Kühlschrank kalt stellen.
