1. Kohl vorbereiten:

• Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Den Kohl in etwa 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die äußeren Blätter kannst du entfernen, falls sie nicht mehr schön sind.
• Die Kohl-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

2. Kohl würzen und backen:

• Die Kohl-Scheiben mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln.
• Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.
• Knoblauch fein hacken – aber erst zum Ende der Backzeit zugeben.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und der Kohl weich ist. Du kannst ihn zwischendurch einmal wenden, damit beide Seiten schön geröstet werden.
• Ganz zum Ende der Backzeit die Walnüsse auf die Kohlscheiben streuen und mitbacken.

4. Servieren:

• Den gerösteten Kohl aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten.
• Optional kannst du noch etwas Zitronensaft oder Olivenöl über den Kohl träufeln.