Die Gärtnerei Laiseacker empfiehlt:

• Den Knoblauch schälen, fein würfeln,
• die Linsen kalt abspülen und mit dem Knoblauch und 1/2 l Wasser bei kleiner Flamme 6-8 min kochen,
• den Backofen auf 200°C vorheizen,
• die Auberginen waschen, längs halbieren, 
• mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch herauslösen und dabei etwa einen 1cm breiten Rand stehen lassen, 
• das Fruchtfleisch fein würfeln,
• die Auberginen in eine gefettete Auflaufform setzen und mit 3 EL Öl bestreichen,
• im Ofen etwa 8-10 min vorgaren,
• die Tomaten enthäuten, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden,
• die Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten, in 3 EL Öl und dem Curry anbraten,
• dann die Tomaten, das Fruchtfleisch der Auberginen und die restlichen Gewürze hinzugeben und alles ca. 5 min köcheln lassen,
• die Linsen abgießen und untermischen,
• diese Masse in die Auberginen füllen, mit dem restlichen Öl beträufeln und 15 min überbacken.