Vorspeisen und Suppen
Steckrübensuppe - cremig
4 Personen
Einfach
10 Minuten
ca. 15 Minuten
Zubereitung
- Möhren und Steckrüben schälen und in Würfel schneiden,
- das Olivenöl in einem Topf erwärmen,
- das Gemüse, Curry und Kurkuma hinzufügen,
- alles kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen,
- das Gemüse etwa 10 Minuten garen,
- dann 4 EL Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseite stellen,
- die Suppe pürieren und Creme Fraîche unterrühren
- die Cremesuppe nochmals auf die Platte stellen und erwärmen,
- die Gemüsestücke hinzufügen und mit Kräutersalz, Pfeffer und Sahne abschmecken,
- eventuell noch etwas Wasser zugeben!
