• Rosenkohl putzen und waschen,
• danach in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, 
• danach in ein Sieb gießen und zur Seite stellen,
• Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten,
• in der Zwischenzeit Zwiebeln klein schneiden und den Knoblauch schälen und entweder klein schneiden oder in die Knoblauchpresse geben,
• Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden,
• Gnocchi in einer Pfanne mit Butter nach Packungsbeilage bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten,
• Öl in einer weiteren großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten,
• Rosenkohl, getrocknete Tomaten, Walnüsse und Sahne zugeben und 4 Minuten kochen,
• mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken,
• Gnocchi drunter mischen und den Parmesankäse entweder drüber streuen - oder in einem extra Schälchen auf den Tisch stellen.

Guten Appetit wünscht 

Gabriele Winkler