Beilagen
Quitten-Kartoffel-Rösti
4 Personen
Mittel
40 Minuten
20 Minuten
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und garen,
- Quitte waschen, schälen, vierteln und entkernen,
- Petersilie waschen und kleinschneiden,
- die Kartoffeln und Quitten auf einer Reibe grob reiben,
- mit der Petersilie, der Sahne, dem Ei und den Walnüssen vermischen
- und mit den Gewürzen kräftig abschmecken,
- Öl in einer Pfanne erhitzen und mit den gewaschenen Händen kleine Fladen formen,
- bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dabei immer wieder wenden,
- wenn die Masse zu weich sein sollte und nicht zusammenhält, etwas Mehl dazugeben.
