Nudeln mit Auberginen und Feta
4 Personen
Einfach
15 Minuten
15 Minuten
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen,
- Auberginen in ca. 1/2 cm dicke Scheiben scheiden,
- die Scheiben je nach Größe 1/4 oder 1/8-teln,
- Auberginen in einer Pfanne mit Öl und dem dazu gepressten Knoblauch, unter wenden abraten,
- mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig würzen,
- bei schwacher Hitze, ca. 5 Minuten weiter anbraten,
- in der Zwischenzeit, die Tomaten in feine Stücke scheiden und dazugeben,
- den Feta mit einer Gabel zerbröseln,
- die fertigen Nudeln, die Auberginenmasse und den Käse miteinander vermengen,
- eventuell nachwürzen mit Pfeffer und Kräutern.
