Basilikum-Pesto zubereiten:

• Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

• Alles zu einer cremigen Masse pürieren.

• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf etwas Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen, falls das Pesto zu dick ist.

Erdbeer Caprese vorbereiten:

• Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

• Mozzarella ebenfalls in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Anrichten:

• Auf einem Teller abwechselnd die Erdbeerscheiben und Mozzarellascheiben anordnen.

• Einige Basilikumblätter darüber verteilen.

Verfeinern:

• Das Basilikum-Pesto großzügig über den Salat träufeln.

• Mit etwas Olivenöl, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.

• Mit weiteren Basilikumblättern garnieren.