Vorbereitung:
Kohlrabi und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.

Anbraten:
Die Butter oder das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann Kohlrabi- und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.

Kochen:
Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren:
Suppe mit einem Pürierstab fein mixen. Sahne oder Crème fraîche unterrühren, nochmals erhitzen (nicht kochen) und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Servieren:
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.