Die Putenbrust in 4 Stücke teilen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen. Die Putenbruststücke darin für mindestens 30 Minuten in einer verschlossenen Schüssel einlegen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbruststücke von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abdecken.  

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen. Hitze reduzieren, Reis und Batate dazugeben. Vermischen und ebenfalls anbraten. Dabei umrühren und achten, dass nichts am Topfboden haften bleibt. Spinat zugeben und so lange anschwitzen, bis dieser zusammenfällt. Gemüsebrühe angießen und die Sojasoße dazugeben. Kokosmilch und Tomatenstücke und Salz zugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Die Putenbrüste dazu geben und 10 Minuten köcheln.