Reife Bananen in 1-2cm große Stücke schneiden und eingefrieren. Am besten über Nacht. Gefrorene Bananenstücke mit Bourbon-Vanillezucker in einem Mixer oder Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Nussmus (Mandel- oder Cashewmus passt wunderbar - kann auch schon in den Bananenteig gegeben werden) und Dattelsirup anrichten. Genießen! Reste der Bananen-Nicecream können direkt wieder eingefroren werden.