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Aufstriche, Dips & Soßen

Auberginen-Creme

Einfach

Zubereitung

Die Auberginen rundum ohne Fett in der Pfanne oder auf dem Grill rösten, bis die Haut richtig dunkel wird. Anschließend mit Deckel abkühlen/durchziehen lassen. Die Haut abziehen und das weiche Fruchtfleisch in einem Mixer geben. Knoblauch pressen und dazugeben. Mit dem Joghurt/Sojade vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.

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