Zucchini mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler zu Bandnudeln verarbeiten. Möhren, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch schneiden. Eine gute Menge Olivenöl (dient als Soße) in einer Pfanne erhitzen und die Möhren mit Zwiebel und Knoblauch andünsten. Dann Zucchini-Nudeln und Tomatenstücke zugeben. Kurz mit anbraten und dann mit etwas Wasser ablöschen. Gemüse einige Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Feta in Stücke schneiden. Pfannengemüse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und vermengen. Gemüse-Zoodles auf Teller geben und den Feta darauf verteilen.