Back-Rezepte
Kartoffelkuchen
Einfach
25 Minuten
30 Minuten
Zubereitung
- Aus den Zutaten für den Kuchenboden rührt man mit etwas Wasser einen glatten festen Hefeteig an,
- den man einige Zeit zugedeckt an einem warmen Platz gehen lässt,
- Kartoffeln am Vortag kochen und auskühlen lassen,
- dann schälen und fein reiben,
- die Eier trennen in Eigelb und Eiweiß,
- den Quark, die saure Sahne, die zerlassene Butter, Mehl und 3 Eigelb zu den Kartoffeln geben.
- 3 Eiweiß steif schlagen und unterziehen,
- mit Salz und Muskat würzen,
- den Teig auf ein gefettetes Blech aus wellen (26 cm Durchmesser rund, oder ein großes Blech,
- für den Guss das Eigelb mit der Sahne und dem Salz mischen und über die Kartoffelmasse gießen,
- bei 200° C (Umluft 180°C) ca. 30 Minuten backen, bis er bräunt.
