Schokoladenfondant vorbereiten:

• Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Förmchen (z. B. Muffinförmchen oder kleine Souffléförmchen) gründlich mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen.
• Die Schokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
• In einer separaten Schüssel Eier, Eigelbe und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
• Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse heben.
• Mehl und Salz darüber sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Fondants backen:

• Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
• Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, aber das Innere noch weich bleibt. Die genaue Zeit hängt von eurem Ofen ab – behaltet die Fondants im Auge!

Anrichten:

• Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen (ca. 1 Minute). Die Fondants vorsichtig auf Teller stürzen.
• Je eine Kugel Pistazieneis daneben anrichten.
• Die gehackten Pistazien über das Dessert streuen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Garnieren:

• Nach Belieben mit frischen Minzblättern dekorieren.