Zubereitung
• Cocktailtomaten waschen und trocknen lassen.
• Radieschen putzen und waschen.
Rezepte
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Tomaten
Bunte Käseplatte
Zutaten
Ca. 5 verschiedene Käse à 150g -250g, Cocktailtomaten, Radieschen, Gurkinis
Brett oder flacher Teller
Eventuell Holzspieße, Käsemesser, salzige Kekse/Salzbrezeln
Die fett gedruckten Produkte sind in der Kochbox nicht enthalten.
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Gemüse Lasagne
Zutaten
1 EL Butter,1 EL Mehl,Salz,Pfeffer, Muskat,ca. 450ml Milch,200g Hokkaido Kürbis oder Butternut, 200g Zucchini,5EL Öl,100ml Wasser,3Tomaten,200g Steinchampignon,1 Stange Lauch, 150 g Sahne Käse-Creme 100 g geriebener Emmentaler, 9 Lasagneplatten, Butter zum Einfetten
Die fett gedruckten Produkte sind in der Kochbox nicht enthalten, können aber im Shop unter Grundzutaten dazu bestellt werden.
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Zubereitung
TIPP!
Achtung: Diesen Auflauf erhalten Sie mit allen Zutaten (außer den fettgedruckten) und dem Rezept in unserem Internetshop. Klicken Sie auf "shop", wählen Sie sich als Gast ein und klicken auf "Angebote Abokisten". Dort wählen Sie die Gemüselasagne unter den "Bio-Koch-Boxen" aus.
Gemüsewaffeln italienischer Art
Zutaten
für den Waffelteig: 50ml Olivenöl, 2-3 Eier, ca. 250-300ml, Milch, 250g Weinzenvollkornmehl, 1 Zwiebel,
1Knoblauchzehe, 2Tomaten,1 Zucchini, , 80g Parmesan (gerieben), Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Fett fürs Waffeleisen
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Zubereitung
Aus Öl, Eier, Mehl einen glatten Teig herstellen, ca. 15 Min. quellen lassen. Zwiebel & Knoblauch abziehen, Tomate und Zucchini waschen, putzen und dann pürieren/mixen. Das pürierte Gemüse, Käse und die Gewürze unter den Zeig ziehen.
TIPP!
Dazu passt: Kräuterquark und Möhren, Kohlrabi und Gurke als Fingerfood. weitere Variation: 2 Scheiben gekochten Schinken in kleine Würfel geschnitten dazugeben. Für den Vorrat: Waffeln können Sie verpackt 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; auch tiefkühlgeeignet, einfach im Toaster aufbacken.
Spinat-Crepes mit Ricottafüllung
Zubereitung
Spinat 2 Minuten dämpfen, abkühlen lassen und mit den Eiern im Mixer pürieren. Hirsemehl und Sahne unterrühren. Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Parmesan, Ricotta und Tomatenmark verrühren und salzen.
Tomaten würfeln, Sellerie in Chili fein schneiden. Essig, Honig und ÖL verrühren und darüber gießen.
Tomaten gefüllt mit Spinat
Zubereitung
Von den Tomaten auf der Stielseite flach einen Deckel abschneiden, die Kerne mit einem Löffel herausnehmen.
Für die Füllung die Fadennudeln bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.
Spinat waschen, klein schneiden.
Gebratene Patissons mit Tomatenragout
Zutaten
1 kg junge Patissons, 600g Tomaten, 2 (rote) Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1Bund Rucola, den Saft einer Orange b7´zw. 100ml Orangensaft, 3 EL Olivenöl, 1/8 l trockenen Rotwein, Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Die Patissons waschen und in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden. Große Scheiben halbieren.
Stilansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten und vierteln. Dann in kleine Würfel schneiden.
TIPP!
dazu gibt es kleine Kartöäffelchen oder deftiges Bauernbrot
Ungarisches Lecso
Zubereitung
Zwiebel schälen und grob würfeln und in heißem Öl glasig günsten, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Peperoni fein schneiden, dazugeben und auch unter Rühren andämpfen. Das Ganze würzen und ca. 10 Minuten garen lassen. Dann die gehäuteten und die grob zerkleinerten Tomaten mitdämpfen.
TIPP!
Schmeckt wunderbar zu Grillfleisch oder Bratwürsten
Fenchelgratin
Zubereitung
Fenchelknollen längs halbieren, die äußeren Schalen und harten Stiele entfernen. Fenchelgrün aufbewahren. 1 Liter Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone aufkochen. Die Fenchelhälften ca. 20 Minuten darin garen. Abtropfen lassen und den Sud aufbewahren.
TIPP!
schmeckt auch kalt ganz gut
Reisauflauf mit Fenchel und Tomaten
Zubereitung
Reis abspülen und mit Lorbeerblatt in ca. ½ l Wasser kochen. Gekörnte Brühe unterrühren und weitere 10 Min nachquellen lassen.. Lorbeerblatt wieder entfernen.
Inzwischen Fenchel waschen und in Streifen schneiden, Zwiebel in Würfel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Salz ca.10 Min zugedeckt im Olivenöl andünsten.
Griechischer Fencheltopf
Zubereitung
Fenchel putzen, waschen und die grünen Stängel zur Seite legen. Knollen in grobe Stücke zerteilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In erhitztem Öl anschwitzen.
TIPP!
Dazu schmecken Salzkartoffeln
