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Die Eier kochen, abschrecken, pellen Aus Zitronensaft, Honig, Senf, Sojasoße, Öl und Sahne eine Marinade machen. Rübstiel waschen, trocken schleudern und in ½ cm breite Streifen schneiden.
Radieschen fein hobeln oder in Scheiben schneiden. Die Soße drüber verteilen.
Sind die Blätter der Mairübchen, deren Samen so eng gesät wird, dass hauptsächlich Blattmasse gebildet wird.Stielmus oder Namenia ist ein Gemüse, das regional nur begrenzt angeboten wird. Vor allem in Rheinland und in Westfalen wird es angebaut. Es ist eigentlich ein Stängelgemüse mit hohem Blattanteil.
Für den Pfannkkuchenteig aus den ersten vier Zutaten einen glatten Teig rühren und 30 Minuten quellen lassen.
Das Stielmus waschen und in Streifen schneiden. In der Gemüsebrühe ca. 15 Min. garen und dann abtropfen lassen.
Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Den geräucherten Tofu in sehr kleine Würfel schneiden.
