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250 g Möhren, 400 g Kartoffeln, 600 g Steckrüben, 2 Zwiebeln, 2 EL Öl, 1 Lorbeerblatt, ¼ ltr. – ½ ltr. Gemüsebrühe,
20 g Butter, Salz, geriebene Muskatnuss, 1 EL Mehl, gehackte Petersilie, 2 Äpfel, Zitronensaft
Möhren, Kartoffeln u. Steckrüben schälen und in Würfel schneiden. 1 Zwiebel würfeln und in 1 EL Öl anschwitzen. Gemüse und Lorbeerblatt dazugeben, kurz dünsten, Brühe (zunächst nicht alles nehmen) angießen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 25 Minuten garen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen und ebenfalls fein zerkleinern. Etwas Butter zerlassen und die Zwiebel mit der Petersilie bei mittlerer Hitze unter Rühren darin anbraten. Die Steckrübe schälen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder fein hobeln.
Eine Steckrübe schälen, klein schneiden und grob raspeln. In Butter andünsten und mit den geriebenen Pellkartoffeln vom Vortag vermischen. 200g Magerquark dazugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas frischem oder getrocknetem Majoran abschmecken und der Masse zum Schluss noch 2 EL gehackte Petersilie zugeben.
400 g Steckrübe, 600 g Kartoffeln, 1 Zwiebeln, 1 Ei, 3-4 EL Weizenvollkornmehl, Salz, Pfeffer, Muskat, Bratöl oder Kokosfett
Die Steckrübe und die Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und dazugeben.
Die Steckrübe waschen, schälen und mit dem Schnitzelwerk fein raspeln.
Rettich schälen, in feine Scheiben schneiden.
600 g Steckkrübe, 2 Möhren, 1Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Maiskeimöl, 100 g rote Linsen, 1 TL Curry, 1 TL gemahlener Kurkuma, 1 Lorbeerblatt, 3/4 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
600 g Steckrübe, 600 g Sellerie, 800 g Kartoffeln, 2 Becher Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 EL Kürbiskerne, Petersilie
Das Gemüse schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Dann schuppenförmig in eine gefettete Auflaufform legen.
600 g Steckrüben, 250 g Möhren, 400 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 EL Öl, 1 Lorbeerblatt, 1/4 - 1/2 l Gemüsebrühe, 20 g Butter, Salz, Muskat,1 EL Mehl, gehackte Petersilie, 1 Apfel Zitronensaft
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Petersilie waschen und ebenfalls fein zerkleinern.
Etwas Butter zerlassen und die Zwiebel mit der Petersilie bei mittlerer Hitze unter Rühren darin anbraten.
Die Steckrübe schälen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder fein hobeln.
Die Steckrübe schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In etwas leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen.
