Zubereitung
Nudeln bissfest abkochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Spinat klein schneiden und kurz garen bis er zusammenfällt, leicht salzen.
Rezepte
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Spinat
Sprossennudeln aus dem Wok
Zutaten
250 g Vollkornnudeln 200 g Sprossen 100 g Champignons in Scheiben. 500 g frischer Spinat, 400 g Karottenstifte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Sonnenblumenöl, Sojasoße, Ingwer, Pfeffer, Koriander, Salz
Weitere ähnliche Rezepte:
Spinat-Crepes mit Ricottafüllung
Zubereitung
Spinat 2 Minuten dämpfen, abkühlen lassen und mit den Eiern im Mixer pürieren. Hirsemehl und Sahne unterrühren. Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Parmesan, Ricotta und Tomatenmark verrühren und salzen.
Tomaten würfeln, Sellerie in Chili fein schneiden. Essig, Honig und ÖL verrühren und darüber gießen.
Pastinaken-Spinat-Gratin
Zutaten
2 mittelgroße Pastinaken
500 g Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1EL Olivenöl
Salz/ Pfeffer
125 ml süße Sahne
2 EL Mascarpone
1 Ei
150 g ger. Käse
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Rüben schälen, in 10 cm lange, fingerdicke Streifen schneiden und im Schnellkochtopf auf dem Lochsieb 4 Minuten garen.
Spinat waschen und grob zerpflücken.
Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch zerdrücken und im Öl kurz anrösten. Spinat zugeben, kurz garen und würzen.
Sahne, Mascarpone, Ei und Käse mischen.
Tomaten gefüllt mit Spinat
Zubereitung
Von den Tomaten auf der Stielseite flach einen Deckel abschneiden, die Kerne mit einem Löffel herausnehmen.
Für die Füllung die Fadennudeln bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.
Spinat waschen, klein schneiden.
Spinat mit gebratenen Austernpilzen
Zutaten
Zutaten:
800 g Spinat (oder Mangold oder Weißkohl) 5 EL Öl
400 g Austernpilze 3 EL Sojasoße
1 walnussgroßes Stück Ingwer oder Pulver 150 g Creme fraiche
EL geh. Petersilie (oder Basilikum oder Rucola) 2 EL Butter
2 Zwiebeln 1 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
In der Pfanne mit dem erhitzten Öl die Hälfte der Zwiebel, Knoblauch u. Ingwer anbraten. Spinat hinzufügen, salzen, pfeffern und maximal 1 Min. braten, bis die Blätter zusammenfallen. Sojasoße darüber geben und 1 weitere Minute dünsten. Creme fraiche unterrühren. Zudecken u. von der Platte ziehen.
TIPP!
Schmeckt sehr gut zu Nudeln!
Mangold- bzw. Spinatgratin
Zutaten
200 g Nudeln
1 Zwiebel
350 g Mangold oder Spinat
250g Pilze
200 g Lauch
40g Butter
Pfeffer, Salz
2 EL Petersilie
20 g Mehl
1/4 l Milch
100ml Sahne
120 g Emmentaler
Muskat
1 TL Zitronensaft
3 EL Paniermehl
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Mangold bzw. Spinat waschen und Blätter in feine Streifen schneiden. Beim Mangold, die Stiele und dicke Blattrispen in kleine Würfel schneiden. Champignons in Scheiben + Lauch in Ringe schneiden. In einer Pfanne in 20 g Butter Zwiebel glasig dünsten.
Spinat-Tortilla
Zubereitung
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Spinat grob hacken und tropfnass in einem flachen Topf zugedeckt 3 Min. dünsten. Knoblauch sehr fein, Zwiebeln fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anschwitzen. Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze nochmals 3 Min. dünsten.
Spinatsuppe mit Kerbel
Zubereitung
Brühe und Milch in einem Topf vermischen. Die Spinatblätter verlesen, waschen und abtropfen lassen. Den frischen Spinat in einem Topf mit wenig kochendem Salzwasser geben und zusammenfallen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und entweder sehr fein hacken oder im Mixer pürieren. Den Spinat zur Fleischbrühe bzw.
TIPP!
Man kann die Suppe je nach Geschmack noch mit einer Einlage verfeinern. Sehr gut schmecken Schinkenstreifen, Hummerfleisch oder Krabben.
Spinatpfannkuchen
Zutaten
1 ltr. Milch
4 Eier
500 g Mehl
Salz, Pfeffer
fertig gekochter Spinat
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Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermengen und Pfannkuchen ausbacken.
TIPP!
Zusammen mit geriebenem Käse servieren. Dazu passt Salat.
