Zubereitung

Aus dem Mehl, Milch, Ei und Salz einen Teig herstellen.

Diesen 10 Minuten ruhen lassen und

in der Zwischenzeit, den Sauerampfer waschen, in ganz feine Streifen schneiden und noch tropfnass in einen Topf geben und 2-3 Min. blanchieren.

dann den Sauerampfer in den Teig unterrühren.

Den Frischkäse mit dem Schnittlauch mischen.