Suchen Sie nach einem Rezept oder grenzen Sie die Suche nach Zutaten ein.
Dinkelkörner (evt schon vorgegart.)
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Rote Bete
Sahne
Ziegenkäse
Mandeln oder Pistazien
Zwiebeln, evt Knoblauch
Rote Bete und Zwiebeln schälen und würfeln. Mit etwas Salz in Olivenöl andünsten.
Wer mag, kann auch etwas Knoblauch dazu geben.
Dinkelkörner dazu geben und mit andünsten.
Mit genügend Salzwasser auffüllen und Pfanne mit Deckel bedecken, köcheln lassen, bis Dinkel gar und Wasser aufgesogen ist.
Mit etwas Sahne, Pfeffer, italienischen Kräutern abschmecken.
Die ganzen Rüben waschen, aber mit Schale, Wurzelansatz und Blattsturz in Wasser bissfest garen.
Nun jeweils den Sturz und die Wurzel mit Kern entfernen und die Rote Bete pellen.
4 mittelgroße Rote Bete ,3 EL Olivenöl, 2 EL Akazienhonig, 3 EL Balsamessig, Kräutersalz, 200 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Crème fraîche, Schnittlauchröllchen
Rote Bete schälen, stifteln. Öl erhitzen, Honig zugeben, karamellisieren lassen. Essig und Rote-Bete Stifte zufügen, anschmoren lassen. Mit Brühe ablöschen, Kräutersalz und Lorbeerblatt zugeben, alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. Sud einreduzieren lassen, Crème fraîche unterziehen.
2 mittelgroße Rote Bete, je 200g gelbe, rote und blaue Kartoffel, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, 150ml Balsamico bianco, ca.2 EL Honig (nicht zu kräftigen), 1 TL frischer Thymian (alternativ: getrockneter)
Rote Bete waschen und mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden und den Rand von 4 großen Tellern damit belegen.
Für den Teig:
300 g Mehl
3 Eier
Salz
Für die Füllung:
500 g Rote Bete
250 g Blätter und Stengel von roter Bete
1 mittelgroße Zwiebel
Salz
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
250 g Ricotta
100 g Parmesan, frisch gemahlen
1 Ei
Salz
Pfeffer
2 Eigelbe
Für die Sauce:
3 EL Butter
2 EL Zitronensaft
1 EL Salbeiblätter, kleingeschnitten
1. Aus Mehl, Eiern und Salz einen geschmeidigen Teig kneten, zur Kugel formen und eine Stunde in den Kühlschrank legen. Die Rote Bete mit Salzwasser bedecken und zugedeckt in ca. 30 Min. weich kochen.
Die Rote Bete waschen und in Salzwasser 30-40 Minuten garen. In kaltem Wasser abkühlen lassen.
Zwiebel fein würfeln. Rote Bete schälen und fein würfeln. 3 EL Rote Bete beiseite stellen.
Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Rote Bete darin andünsten, mit der Brühe auffüllen und zugedeckt noch etwa 10 Minuten leise kochen lassen.
ie Roten Bete in reichlich Wasser 1 Stunde garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken.
Für die Sauce in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Birnendicksaft und 1 Prise Salz hinzugeben. Alles bei schwacher Hitze leicht dünsten lassen.
Rote Bete schälen und grob reiben. Äpfel in Würfel schneiden. Marinade aus Meerrettich, Salz und Saurer Sahne über die Rote Bete und die Äpfel gießen. Petersilie oder Schnittlauch hacken und über den Salat streuen.
150 g Rote Bete, 2 EL Sahne, 500 g Kartoffeln, festkochend, ½ EL Zitronensaft, 4 Heringsfilets, Senf, Salz, Pfeffer, 2 Essiggurken, 1 TL Zucker, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 Bund Dill , 100 g Joghurt, 2 EL Sahne
Die Kartoffeln und die rote Bete getrennt weich kochen. Die Heringsfilets und die Essiggurken in Würfel schneiden, Dill fein hacken. Für die Sauce Joghurt mit Sahne, Zitronensaft und Senf gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, das Öl darunter ziehen. Kartoffeln und rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
Rote Bete waschen u. evtl. schälen. In dünne Scheiben hobeln. Majoran waschen und Blättchen abzupfen.
Gratinform mit Butter fetten.
Backofen auf 190 ° vorheizen.
