Zubereitung

Die ganzen Rüben waschen, aber mit Schale, Wurzelansatz und Blattsturz in Wasser bissfest garen.
Nun jeweils den Sturz und die Wurzel mit Kern entfernen und die Rote Bete pellen.

Zubereitung

Rote Bete schälen, stifteln. Öl erhitzen, Honig zugeben, karamellisieren lassen. Essig und Rote-Bete Stifte zufügen, anschmoren lassen. Mit Brühe ablöschen, Kräutersalz und Lorbeerblatt zugeben, alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. Sud einreduzieren lassen, Crème fraîche unterziehen.

Zubereitung

Rote Bete waschen und mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in  sehr dünne Scheiben schneiden und den Rand von 4 großen Tellern damit belegen.

Zubereitung

1. Aus Mehl, Eiern und Salz einen geschmeidigen Teig kneten, zur Kugel formen und eine Stunde in den Kühlschrank legen. Die Rote Bete mit Salzwasser bedecken und zugedeckt in ca. 30 Min. weich kochen.

Zubereitung

Die Rote Bete waschen und in Salzwasser 30-40 Minuten garen. In kaltem Wasser abkühlen lassen.
Zwiebel fein würfeln. Rote Bete schälen und fein würfeln. 3 EL Rote Bete beiseite stellen.
Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Rote Bete darin andünsten, mit der Brühe auffüllen und zugedeckt noch etwa 10 Minuten leise kochen lassen.

Zubereitung

ie Roten Bete in reichlich Wasser 1 Stunde garen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken.

Für die Sauce in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Birnendicksaft und 1 Prise Salz hinzugeben. Alles bei schwacher Hitze leicht dünsten lassen.

Zubereitung

Rote Bete schälen und grob reiben. Äpfel in Würfel schneiden. Marinade aus Meerrettich, Salz und Saurer Sahne über die Rote Bete und die Äpfel gießen. Petersilie oder Schnittlauch hacken und über den Salat streuen.

Zubereitung

Die Kartoffeln und die rote Bete getrennt weich kochen. Die Heringsfilets und die Essiggurken in Würfel schneiden, Dill fein hacken. Für die Sauce Joghurt mit Sahne, Zitronensaft und Senf gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, das Öl darunter ziehen. Kartoffeln und rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung

Rote Bete waschen u. evtl. schälen.  In dünne Scheiben hobeln.  Majoran waschen und Blättchen abzupfen.
Gratinform mit Butter fetten.
Backofen auf 190 ° vorheizen.

Zubereitung

Die Zwiebeln pellen, fein würfeln und in Butterschmalz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Die Sahne angießen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas cremig ist. Die Rote Bete fein raspeln, in die Soße geben und alles mit dem Schneidstab pürieren. Die Basilikumblätter fein hacken, dazu geben und umrühren.