Zubereitung
Zubereitungszeit für 1 Person: ca. 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten in der Vorbereitung und ca. 20 Minuten zum Überbacken.
Rosenkohl putzen und waschen.
Rezepte
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Rosenkohl
Rosenkohlauflauf
Zutaten
1 kg Rosenkohl, ca. 150g Speckwürfel, 2 EL Butter, 1 EL Mehl 1/8 l Milch, Je 1 Prise Zucker und geriebene Muskatnuss, ½ TL Salz, 1 Ei, 1 EL geh. Petersilie, 100 g Emmentaler gerieben
Die fett gedruckten Produkte sind in der Kochbox nicht enthalten, können aber im Shop unter Grundzutaten dazu bestellt werden.
TIPP!
Dazu passen Pellkartoffeln oder Bandnudeln.
Rosenkohl mit Walnüssen
Zutaten
500g Rosenkohl, 1 Zwiebel, 1-2 Chilischoten, 2 EL Walnüsskerne, ½ Zitrone, 2 EL Butter, 150 ml Gemüsebrühe, 50g Sauerrahm
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen, entkernen und fein schneiden. Die Walnusskerne in Stücke brechen oder grob hacken. Die Zitronenhälft heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben.
TIPP!
Schmeckt als Beilage zu Bandnudeln
Rosenkohl mit Polenta
Zutaten
1L Gemüsebrühe, 200g Polenta, 750g Rosenkohl, 2 Eier, 150g geriebenen Bergkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Fett für die Auflaufform, 100g Tomatenmark, 100ml Sahne, 1 EL Honig, Oregano, Basilikum
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
TIPP!
Dazu passt Feldsalat mit Äpfeln und Walnüssen
Maronen mit Rosenkohl
Zubereitung
Maronen nach dem Grundrezept vorbereiten und in der Zwischenzeit, den Rosenkohl putzen und bissfest garen.
Anschließend die Maronen in einer Pfanne/Kasserolle mit Butter erwärmen, den Rosenkohl dazugeben (eventuell auch, den gewürfelten und zuvor schon angebratenen Speck). Das Gemüse mit der Sahne ablöschen. Würzen mit Pfeffer, Muskat und Salz.
Rosenkohl – Risotto
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in 1 EL Butter glasig anbraten, Reis zugeben und 2 Minuten glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und würzen. Bei mittlerer Hitze bis zu
Rosenkohl-Champignon-Omelett
Zutaten
400 g Rosenkohl, 200 g Champignons,2 EL Olivenöl, 8 mittelgroße Eier, Kräutersalz, frischer Pfeffer, Gemüsebrühepulver, 50 g Butter
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten, abgießen und vierteln. Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Eigelb mit Milch und Gewürzen schaumig aufschlagen, Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Rosenkohl in Nusssoße
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen und waschen. Mit 1/8 l Wasser in knapp 15 Min. gar dämpfen. Inzwischen Roggen mittelfein mahlen, Nüsse reiben. Die Butter in kleinem Topf erhitzen. Rosenkohl und die Nüsse ins heiße Fett schütten, unter Rühren etwas anrösten.
TIPP!
Dazu passen Salzkartoffel, Püree oder Pellkartoffeln.
Rosenkohl-Cremesuppe
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein hacken. Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. Kartoffel schälen und würfeln.
Die Zwiebel in etwas Butter oder Öl andünsten, Rosenkohl und Kartoffel zufügen und kurz zusammen dünsten.
TIPP!
man kann ausgebratene Dörrfleischwürfelchen auf der Suppe verteilen oder geräucherte Tofuwürfel
Rosenkohl-Risotto
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in 1 EL Butter glasig anbraten, Reis zugeben und 2 Minuten glasig dünsten.
Mit Wein ablöschen und würzen. Bei mittlerer Hitze bis zu 40 Minuten quellen lassen.
Rosenkohl Rhenania
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, waschen und die Röschenstrünke kreuzweise einschneiden, in 800 ml Gemüsebrühe 10 Minuten garen.
