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Patisson waschen und Decken dünn herauslösen. Den Teil mit Kernen wegschneiden, Rest und den Deckel in feine Würfel schneiden. Paprika ebenfalls waschen und würfeln. Kräuter fein hacken (ein Paar Zweige zur Deko beiseite lassen). Knoblauch pressen, Zitronenschale abreiben.
1 kg junge Patissons, 600g Tomaten, 2 (rote) Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1Bund Rucola, den Saft einer Orange b7´zw. 100ml Orangensaft, 3 EL Olivenöl, 1/8 l trockenen Rotwein, Salz, Pfeffer
Die Patissons waschen und in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden. Große Scheiben halbieren.
Stilansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen, häuten und vierteln. Dann in kleine Würfel schneiden.
Butternutkürbis > Der Butternutkürbis zählt zu den Moschuskürbissen. Man kann ihn halbiert zum Füllen nehmen. Sein Fruchtfleisch ist sehr aromatisch. Verwendung: Er schmeckt gekocht und roh als Salat.
