Zubereitung
Rezepte
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Kürbis
Gemüse Lasagne
Zutaten
1 EL Butter,1 EL Mehl,Salz,Pfeffer, Muskat,ca. 450ml Milch,200g Hokkaido Kürbis oder Butternut, 200g Zucchini,5EL Öl,100ml Wasser,3Tomaten,200g Steinchampignon,1 Stange Lauch, 150 g Sahne Käse-Creme 100 g geriebener Emmentaler, 9 Lasagneplatten, Butter zum Einfetten
Die fett gedruckten Produkte sind in der Kochbox nicht enthalten, können aber im Shop unter Grundzutaten dazu bestellt werden.
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TIPP!
Achtung: Diesen Auflauf erhalten Sie mit allen Zutaten (außer den fettgedruckten) und dem Rezept in unserem Internetshop. Klicken Sie auf "shop", wählen Sie sich als Gast ein und klicken auf "Angebote Abokisten". Dort wählen Sie die Gemüselasagne unter den "Bio-Koch-Boxen" aus.
Gerösteter Kürbis mit Chili
Zutaten
1 Hokkaidokürbis, Olivenöl, 1 Messerspitze Chilipulver, Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Im Wasserbad ca. 10 Minuten vordünsten. Danach in 1cm dicke Scheiben schneiden. Aus Öl, Chili, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen, die Scheiben damit bestreichen. Wenn alles Seiten Ölig sind auf ein Backblech legen und bis er durch ist ca. 15- 20 Minuten bei 180°C Umluft garen.
TIPP!
Wer mag kann der Marinade noch Fenchelsamen dazu geben. Dazu passt: ein Kräuterquark oder "nur" Mayonaisse
Maronenfüllung für Gänsebraten
Zubereitung
Kastanien grob würfeln. Hokkaido halbieren, Kerne entfernen und dann mit der Schale - zusammen mit den Äpfeln - in Würfel schneiden. Mit den übrigen Füllzutaten vermischen und kräftig abschmecken
Kürbis-Apfel-Gratin mit Streuseln
Zubereitung
Gratin- oder Auflaufform einfetten.
Für die Streusel alle Zutaten mit einer Gabel mischen.
Kürbis und Apfelspalten in die Form schichten, auf jede Lage etwas Honig mit Butterflöckchen verteilen. Anschließend Streusel gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 – 40 Minuten backen.
TIPP!
Mit Sahne oder Vanillesoße servieren
Kürbiscremesuppe
Zutaten
1 kg Kürbis (Hokkaido), 2 Pastinaken, 1 säuerl.Apfel, 1 Zwiebel, 2 Essl. Butter, 1 l Gemüsebrühe, 3 Essl. geh. Mandeln, 1 TL Currypulver, 1 TL gem. Piment, ½ TL gem. Ingwer, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Schuss Balsamico-Essig, 1 Spritzer Sojasauce, 4 Essl. Schmand oder saure Sahne.
Zubereitung
Fruchtfleisch in Stücke schneiden, Pastinaken schälen und würfeln, Apfel schälen u. würfeln. Feingehackte Zwiebeln in Butter glasig dünsten, Pastinaken u. Apfelwürfel zugeben u. mit anbraten, Kürbis hinzufügen. Die Brühe angießen u. aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 10 Min. garen.
Kürbis süß-sauer
Zubereitung
Kürbis schälen, vierteln und Kerne entfernen. Das feste Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
Zucker mit Weinessig, ¼ ltr. Wasser, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Kürbisstücke hineingeben. Zimtstange, Nelken und Ingwer
TIPP!
dient als erfrischendes Dessert oder als Beilage zu Rindfleisch
Kürbis süßsauer 2. Variante
Zubereitung
Essig u. Wein und Zucker mit den Gewürzen aufkochen.
Kürbisfleisch in gleichgroße Würfel schneiden und im Sud glasig kochen.
In Gläser füllen, sofort verschließen und bis zum Verzehr mindestens 4 Wochen kühl u. Dunkel ruhen lassen.
TIPP!
egter Kürbis passt zu Wild und deftigen Fleischgerichten
Kürbis-Kartoffel-Rösti
Zutaten
400 g Kürbis (Butternut oder Hokkaido), 600 g mehlig kochende Kartoffeln, 2 St. Bundzwiebeln mit Grün, Salz, Pfeffer, Thymian, 6-8 Essl. Olivenöl
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Den Kürbis vierteln, entkernen und ohne zu schälen auf einer Röstiraffel raspeln.
Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls raspeln. Die Zwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden und sämtliche Zutaten und Gewürze gut vermengen.
TIPP!
Schmeckt zu grünem Salat
Zucchinikuchen
Zubereitung
Eier und Öl schaumig rühren, danach mit dem Zucker weiter schaumig rühren. Nach und nach die anderen Zutaten unterrühren, bis ein geschmeidiger aber nicht zu feuchter Teig entstanden ist.
Eine Springform (klein oder groß) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig hineinfüllen und bei 180 Grad ca. 45 bis 60 Min. backen.
TIPP!
Statt Zucchini kann auch Kürbis verwendet werden.
Blattsalat mit Kürbis und Nüssen
Zubereitung
Romanasalat und Radicchio waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem zarten Grün in feine R öllchen schneiden.
Den Kürbis entkernen, schälen, klein würfeln und mit dem Zitronensaft mischen. Für das Dressing Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und 4 EL Olivenöl verquirlen.
