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1 Becher Sahnejoghurt, Kapuzinerkresse nach Geschmack (ersatzweise Gartenkresse oder Brunnenkresse), 1 Prise Cayennepfeffer, Salz, Zucker Salat: 2 junge, zarte Kohlrabi mit Blattgrün, 1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten oder gewürfelt, 50 g Walnußhälften, grob gehackt, Saft einer kleinen Pampelmuse, Salz, Zucker
Joghurt mit der Kresse im Mixer pürieren und abschmecken.
Kohlrabi schälen, das Blattgrün fein hacken. Kohlrabi in grobe Streifen raspeln.
Pampelmusensaft mit Salz und Zucker verrühren. Kohlrabi, Apfel und Nüsse darin wenden. Salat auf Tellern anrichten und das Dressing darüber geben.
