Zubereitung
Rezepte
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Kräuter
Frühlingssalat
Zutaten
Fürs Dressing: 2 EL Balsamico Essig, 11/2 EL Olivenöl, 1 TL Senf mittelscharf, Kräutersalz, Akazienhonig, etwas Wasser
Für den Salat: 1 Kofpsalat, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Bundzwiebeln, 1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Rucola oder Bärlauch)
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Grüne Soße 2
Zubereitung
Sauerrahm mit Joghurt, Quark, Essig und Öl verrühren. Kräuter putzen und waschen und fein hacken oder pürieren und unter die Quarkmischung rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Eier pellen, entweder klein gewürfelt unter die Soße heben oder halbieren und auf die Soße legen.
TIPP!
Schmeckt lecker zu Pellkartoffeln
Grüne Soße
Zubereitung
- Die Eier hart kochen, schälen und halbieren. Die Eigelb in einer Schüssel zerdrücken. Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf nach und nach zugeben. Die saure Sahne gut untermischen.
- Die Eiweißhälften klein schneiden.
- Kräuter waschen, fein hacken und zusammen mit den Eiweißstückchen unter die Soße rühren.
TIPP!
Passt zu Spargel, neuen Kartoffeln oder gekochtem Fleisch
