Zubereitung
Die Hirse heiß waschen, in die kochende Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Unter die fertige Hirse die Zitronenschale und den Zitronensaft mischen.
Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen.
Rezepte
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Kohlrabi
Kohlrabi-Hirse-Gratin
Kohlrabiauflauf mit Champignons
Zutaten
2 Kohlrabi (ca. 500 g)
300 g Champignons
200 g Gouda oder Emmentaler
¼ l süßer Rahm
100 g Butter
1 Zwiebel
1 Bd. Petersilie
Pfeffer
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, dabei die zarten Blätter aufheben.
In wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Min. angaren, abgießen und abtropfen lassen.
Kohlrabi-Apfelrohkost mit Kresse
Zutaten
1 Becher Sahnejoghurt, Kapuzinerkresse nach Geschmack (ersatzweise Gartenkresse oder Brunnenkresse), 1 Prise Cayennepfeffer, Salz, Zucker Salat: 2 junge, zarte Kohlrabi mit Blattgrün, 1 Apfel, in dünne Scheiben geschnitten oder gewürfelt, 50 g Walnußhälften, grob gehackt, Saft einer kleinen Pampelmuse, Salz, Zucker
Zubereitung
Joghurt mit der Kresse im Mixer pürieren und abschmecken.
Kohlrabi schälen, das Blattgrün fein hacken. Kohlrabi in grobe Streifen raspeln.
Pampelmusensaft mit Salz und Zucker verrühren. Kohlrabi, Apfel und Nüsse darin wenden. Salat auf Tellern anrichten und das Dressing darüber geben.
Kohlrabischeiben in Kräuterteig
Zubereitung
Die Kohlrabis schälen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abkühlen lassen.
Inzwischen aus Mehl, Ei, Mineralwasser, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer einen Teig rühren. Die Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann im Teig wenden.
In heißem Fett ca. 3 Min. frittieren.
TIPP!
Dazu passen Kartoffeln und ein Dip
