Zubereitung
Maronen nach Grundzrezept zubereiten.
Rezepte
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Knoblauch
Maronen gratiniert
TIPP!
Dazu passt gut ein frischer Salat
Weißkraut auf brasilianische Art
Zubereitung
Das Kraut waschen und in kleine Streifen schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen, 1 – 2 zerdrückte Knoblauchzehen (nach Wunsch mehr), Kraut dazugeben und maximal 10 Minuten andünsten. Es ist fertig, wenn es noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Zimtpulver abschmecken. WICHTIG: Das Kraut Bissfest lassen.
TIPP!
Das Kraut muss bissfest sein
Blaukraut auf brasilianische Art
Zubereitung
Das Kraut waschen und in kleine Streifen schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen, 1 – 2 zerdrückte Knoblauchzehen (nach Wunsch mehr), Kraut dazugeben und maximal 10 Minuten andünsten. Es ist fertig, wenn es noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Zimtpulver abschmecken. Wichtig: Das Kraut bissfest lassen
TIPP!
Das Kraut muss bissfest sein
Mangoldquiche
Zubereitung
Aus Mehl, Quark, Salz und Butter einen geschmeidigen Teig kneten. Eine Quicheform fetten und den Teig ausrollen und die Form auslegen. Dem Mangold waschen, putzen und Blattgrün vom Stiel entfernen. Getrennt davon in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Im Öl glasich dünsten.
TIPP!
Statt Mangold kann auch Spinat verwendet werden.
Mangold-Pizza
Zutaten
Teig:
250 g Weizenmehl
½ Würfel Hefe
½ TL Honig
1 Ei
4 EL Olivenöl
Salz
1 Prise Kümmel und Koriander
Belag:
1 kg Mangold
3 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
Salz, schwarzer Pfeffer
500 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Basilikum
1 TL getr. Oregano
½ TL Paprika edelsüß
150 g Gouda
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Broccoli italienisch
Zubereitung
Broccoli waschen, zerkleinern und im Dampf ca. 5 Min. knackig garen. Olivenöl erhitzen, Broccoli darin wenden und fein gehackter Knoblauch zugeben. Mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Min. leicht garen lassen.
TIPP!
Entweder mit Olivenölpasta oder Kartoffeln servieren. Dazu passt Tomatensalat.
Broccoli in Knoblauchbutter
Zutaten
350g Broccoli
50 g Butter
2 Knoblauchzehen
1 Prise Salz, 1 Prise gemahlenen Pfeffer
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Den in Röschen geteilten und gewaschenen Broccoli über Wasserdampf garen. Fett erhitzen, und den geschälten und feinst gehackten Knoblauch darin glasig dünsten und mit einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauchbutter mit Broccoli vermengen oder separat reichen.
Spätzle mit Grünkohl
Zubereitung
Speck in Streifen schneiden, und mit Butter knusprig anbraten. Grünkohl waschen und im Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und in Streifen schneiden. In 1 l Salzwasser ca. 30 Min. kochen. Knoblauch hacken und Spätzle zubereiten.
Grünkohlkuchen mit Möhrensauce
Zutaten
250 g Quark
12 EL. Sahne
4 Eigelb
4 Eiweiß
2 TL Kräutersalz
200 g Maisgries
100 g Greyerzer. frisch gerieben,
750 g Grünkohl
240 g Zwiebeln
60g Butter
7 TL gekörnte Brühe
4 Essl. Petersilie
1 TL Majoran, weißer Pfeffer, frisch gemahlen, Muskat frisch gerieben
2 - 4 Knoblauchzehen
240 g Möhren
1 1/2 TL Koriander
3 TL Zitronensaft, 3 Essl. Creme fraiche, etwa 3 TL Meerrettich frisch gerieben
für die Form etwas ungehärtetes Kokosfett
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Den Quark mit der Sahne, 8 Essl. Wasser, den Eigelben und dem Salz cremig rühren. Eine Springform von ca.30 cm mit Kokosfett einfetten und mit Maisgries auspudern. Den restlichen Maisgries und Käse bis auf 4 EL unter den Quark rühren. 30 Min. quellen lassen. Den Grünkohl waschen und ohne Stiele fein schneiden.
TIPP!
Dazu schmeckt ein bunter Salat als Beilage.
Grünkohl vegetarisch
Zutaten
500g Grünkohl
250g Möhren
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Möhren in kleine Würfel schneiden und dünsten. In der Zwischenzeit die gewaschenen Grünkohlblätter von den Rippen entfernen. Die Blätter in ganz feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden und im Öl glasig dünsten.
TIPP!
Dazu passen selbstgemachte Spätzle oder Fussili (Nudeln). Wenn man weiß, dass alle Grünkohl essen, kann man diese gleich unter den Grünkohl mischen.
