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2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 TL Rosmarin
Backofen auf 200°C vorheizen. Öl auf Backblech verstreichen, Salz darüber streuen.
Kartoffeln in Wasser gründlich mit einer Bürste abschrubben. In Viertel schneiden. Kartoffelspalten mit den Schnittflächen über das geölte Blech ziehen und gleichmäßig darauf verteilen.
1 kg mehlige Kartoffeln
Salz
300 ml fettarme Milch
2 EL Butter
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
Kartoffeln waschen. Mit Schale in wenig Salzwasser in 20 Min weich kochen. Etwas abkühlen lassen, dann pellen.
Milch mit der Butter erwärmen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse in die Milch drücken oder mit einem Kartoffelstampfer in der Milch zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
100 gr. Gemüse (z.B. Möhren, Fenchel, Blumenkohl, Brokkoli- im ersten Lebensjahr sind Kohlgemüse außer Blumenkohl, Brokkoli und Kohlrabi nicht zu empfehlen)
1 mittelgroße (ca. 40 gr.) Kartoffel
10 gr. feine Haferflocken (kann man auch weglassen)
1 EL (= 10 gr.) Rapsöl oder "Öl zur Beikost für Säuglingsnahrung" von Byodo
Gemüse und Kartoffeln putzen, klein schneiden und mit den Haferflocken in wenig Wasser gar kochen. Pürieren und das Öl unterrühren.
800g Grünkohl, 250ml Gemüsebrühe, 500g Pellkartoffeln, 200g Gouda, 4 Mettwürstchen, 250g Sahne, 2 Eier
Den Grünkohl waschen und überwallen, damit er bissfest wird. Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden und etwas anbraten. Mit dem Grünkohl und den Kartoffeln (gekocht und gepellt) in eine Auflaufform schichten. Zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Gemüsebrühe mit Sahne und Ei verschlagen und würzen.
1 Wirsing (ca. 900g), 400g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Mehl, 600ml Gemüsebrühe, 250g Sahne, ½ TL getr. Thymian
Wirsing klein schneiden und waschen. Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Kartoffeln und Wirsing zugeben und ebenfalls andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Lorbeer würzen.
600g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Birne, 500g Sauerkraut, Fett zum Braten und für die Form, 1-2 TL Birnendicksaft, Salz, Pfeffer, Kümmel, 500g Lachsfilet, Saft von 1 Zitrone, 150g Sauerrahm, 100ml Sahne, Salz Pfeffer
Kartoffeln waschen, bürsten und in wenig Wasser ca. 25 Min. dämpfen. Zwiebel abziehen, Birne waschen, vierteln ,entkernen, beides fein würfeln. Sauerkraut klein schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, erst die Zwiebel und die Birne 2 Min. darin anbraten, anschließend das Sauerkraut dazugeben und zugedeckt ca. 5 Min. bei kleiner Temperatur dünsten.
200g blaue Kartoffeln und/oder eine gelbfleischige vorwiegend festkochende Kartoffelsorte, 4 Portionen (ca. 400g) Schafs-Feta, 6 getrocknete Tomaten, 50 g Oliven (ohne Stein), 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl
Kartoffeln waschen, kochen , pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder alternativ auf Küchenreibe feinreiben und abkühlen lassen. Feta auf ein gefettetes Backblech legen (oder Auflaufform). Getrocknete Tomaten fein schneiden, Oliven in Ringe schneiden, Zwiebel feinschneiden und alles miteinander vermischen. 2/3 Auf Feta verteilen.
2 mittelgroße Rote Bete, je 200g gelbe, rote und blaue Kartoffel, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, 150ml Balsamico bianco, ca.2 EL Honig (nicht zu kräftigen), 1 TL frischer Thymian (alternativ: getrockneter)
Rote Bete waschen und mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden und den Rand von 4 großen Tellern damit belegen.
800g festkochende Kartoffeln, 120 g Rucola, 300g roter Paprika, 1 kleine Zwiebel, 4 EL Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer
Kartoffeln waschen, kochen, pellen und in große Stücke schneiden (kleine Kartoffeln lassen), Rucola waschen grob schneiden. Paprika waschen, putzen und in große Rauten schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden (zurückstellen).
Produktinformation: Kartoffel
