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8 küchenfertige Forellenfilets
4 EL Zitronensaft
800 g Chinakohl
50 g Butter
Jodsalz, Pfeffer
2 EL geh. Petersilie
4 EL Mehl
30 g Butterschmalz
Zitronenscheiben
Forellenfilets mit Zitronensaft marinieren und 10 Minuten ruhen lassen.
Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden.Butter im Topf zerlassen, Chinakohl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie darüber streuen und alles zugedeckt 8 – 10 Minuten dünsten.
Forellenfilets trocken tupfen, würzen und in Mehl wenden.
300 g Chinakohl
½ Dose Birnenviertel
½ TL gemahlener Kümmel
½ TL Zucker
Jodsalz, Pfeffer
4 Putenbrustfilets a 200 g
40 g Butterschmalz
1/8 l Gemüsefond
1/8 l Birnensaft
100 g Sauerrahm
2 cl Birnengeist
Chinakohl putzen und fein hacken. Butter zerlassen und Chinakohl darin andünsten.
Birnenviertel abtropfen, klein schneiden und zufügen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt ca. 8 Minuten weiterdünsten. Abkühlen lassen.
Der bekömmliche Lieblingskohl der Chinesen ist vielseitig, schmackhaft, vitaminreich und zeitsparend in der Zubereitung. Im Haushalt kann er ohne Probleme etappenweise aufgebraucht werden. Wird der angeschnittene Kohl in Folie verpackt, bleibt er im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu 8 Tage knackig frisch.
1 mittelgroßer Chinakohl
Salz, weißer Pfeffer
1 Prise Muskat
30 g Butter
1 Eßl. Mehl
1/4 l Milch
1 kleine Zwiebel
1 Teel. Senf
1 Eßl. gehackte Haselnüsse
einige Butterflöckchen
Den gewaschenen, einmal zerteilten Chinakohl ca. 10 Minuten in 1/2 Liter Salzwasser mit Muskat garen. In der Zwischenzeit die Butter erhitzen, Mehl einstreuen, leicht anschwitzen lassen und mit dem Schneebesen die Milch einrühren und kräftig schlagen.
