Zutaten
1 Blumenkohl, 1 Avocado, 1 Zitrone, 50 g Sesam, 1/8 l Öl, Salz, Pfeffer, 250g Joghurt, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Den Blumenkohl von den Blättern befreien.
- Den Kohl in Röschen teilen, diese mundgerecht zerkleinern.
- Den Strunk zur Seite legen.
- Die Röschen in Salzwasser 5 Min. kochen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem großen Esslöffel herausnehmen und in Scheiben schneiden.
TIPP!
Den Strunk des Blumenkohls nicht wegwerfen. Planen Sie eine Gemüsepfanne mit Möhren, Kohlrabi, Bundzwiebeln und weiteres Gemüse der Saison oder Kochen Sie ihn in Salzwasser weich und passieren ihn mit ca. 300ml Wasser und 200ml Sahne und schmecken die Suppe mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer ab. Nachdem Sie die Sahne hineingegeben haben, nicht mehr aufkochen.
