Suchen Sie nach einem Rezept oder grenzen Sie die Suche nach Zutaten ein.
Die Aprikosen waschen, schälen und entkernen. 250g davon mit etwa Wasser und dem Zucker andünsten. Einige Aprikosenwürfeln zur Garnierung zur Seite stellen, den Rest würfeln und unter den Quark mischen. Die gedünsteten Aprikosen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen, die Aprikosen pürieren.
1 rote Paprika
140 g Aprikosenhälften ( alternativ aus der Dose )
1 EL Keimöl
1 EL Tomatenmark
2 EL Rosinen
2 EL Mandelstifte
2 EL heller Soßenbinder
Salz
Chilipulver
Zucker
Schnittlauch zum Garnieren
Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Aprikosen in Spalten schneiden. Paprika in einem Topf in heißem Keimöl anbraten.Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. 250 ml Wasser zugießen. Rosinen und Mandelstifte zufügen und bei schwacher Hitze 5 Min garen. Soßenbinder einrühren und 1 Min. kochen lassen.
Eier trennen. Die Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Vanillezucker, Amaretto und Eigelb gut unterrühren. 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Quark in ein Tuch einschlagen, kräftig auspressen. Mit der Masse gut verrühren, das Mehl dazugeben und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Aprikosen-
für 1 Springform von 26 cm Durchmesser:
150 g Speisequark
125 g Zucker,
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Prise Salz
6 EL Öl
4 EL Milch
300 g Mehl
1 P. Backpulver
500 g vollreife Aprikosen (alternativ 500g gehäutete Pfirsich)
250 g Stachelbeeren
