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Ananas
Nana meant, köstliche Frucht, so hieß sie bei den Eingeborenen in Guadeloupe. Dort aßen
Columbus und seine Crew Ananas und berichteten begeistert darüber. Aus Nana meant wurde
das Wort Ananas.
Durch Seefahrer kam sie Anfang des 19. Jahrhunderts nach Hawaii, wo clevere Geschäftsleute
1 kleiner Wirsing, 1/2 frische Ananas, 150 g Joghurt, 2 EL Remoulade, 1 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Worcestersauce, etwas fein gehackte Petersilie,
Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser einige Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
