Rezepte

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Äpfel

Powerfrühstück

Zutaten

4 EL Getreidekörner (Hafer, Dinkel oder Weizen)

250 gr. Joghurt

2 TL Agavendicksaft

1 Apfel

2 EL Walnusskerne

8 Erdbeeren oder 1 Orange

 

Weitere ähnliche Rezepte:

Zubereitung

Getreide in einer Getreide-oder Kaffeemühle mittelfein mahlen. Mit 4 EL Wasser zu einem Brei vermischen und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.

Brei am nächsten Morgen mit Joghurt und Dicksaft mischen. Apfel waschen, mit Schale raspeln und darunter ziehen.Walnüsse klein hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

TIPP!

Wer mag kann auch etwas Sahne untermischen!

Apfelpfannkuchen aus dem Ofen

Zutaten

200 gr. Mehl

3 Eier, Salz

250 ml Milch

1 Schuss Mineralwasser

5 Äpfel

3 EL Zucker

1 TL Zimt

Weitere ähnliche Rezepte:

Zubereitung

Backofen auf 240° vorheizen. Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen. Im Ofen heiß werden lassen.

Mehl, Eier, 1 Prise Salz, Milch und Mineralwasser zu einem Pfannkuchenteig verquirlen.

Äpfel waschen, schälen, vierteln, und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zucker und Zimt mischen.

TIPP!

Statt mit Äpfeln können sie den Pfannkuchen auch mit reifen Birnen, Kirschen, Zwetschgen oder Aprikosen zubereiten. Schlagsahne oder 1 Kugel Vanilleeis dazu servieren!

Obstsalat mit Honig Sahne für 4 Personen

Zutaten

2 Äpfel, 2 Birnen, 4 Kiwi, 4 Clementinen, 3 Bananen, 1 EL Apfelsaft. Saft von ½ Zitrone, ca. 1 EL Zucker (nach Bedarf), 200ml Sahne, 1 Vanillezucker, 1 EL Akazienhonig

Die fett gedruckten Produkte sind in der Kochbox nicht enthalten, können aber im Shop unter Grundzutaten dazu bestellt werden.

Zubereitung

 Zubereitungszeit 1 Person: ca. 20 Minuten

Bratapfelkuchen

Zutaten

Zutaten für den Teig: 250g Mehl, ½ Päck. Backpulver, 125g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Ei, 150g Butter. Belag:1Päck. Vanillepudding und die dazugehörigen Zutaten, 14 kleine Äpfel, Zitrone. Füllung:3 EL gem. Nüsse, 2 EL Zucker, 1 TL Zimt, 2 EL Rosinen (wer mag in Rum eingelegt), 2 EL Sauerrahm, und etwas Marzipan (wer hat und es mag).

Weitere ähnliche Rezepte:

Zubereitung

Alle Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. Einen Vanillepudding kochen. Bei den Äpfel das Kernhaus ausstechen und mit Zitrone beträufeln. Aus Nüsse, Zucker, Zimt, Rosinen, (Marzipan) und Sauerrahm eine Masse herstellen. Den Teig in einer Springform mit Rand auswellen, die ganzen, gefüllten Äpfel auf den Teig setzen (oder ungefüllt und dann füllen).

TIPP!

Der Bratapfelkuchen schmeckt lauwarm lecker. Dadurch, dass der Pudding noch nicht ganz erstarrt ist, ist er aber noch etwas flüssig.

Französischer Gänsebraten mit Maronenfüllung

Zutaten

1 küchenfertige Gans um die 4 kg
Füllung: 250 g küchenfertige Esskastanien (Maronen), 250 g Kürbis (Hokkaido), 1 kleiner Apfel, 1 Päckchen Kräuter der Provence (TK oder getrocknet), 1 Ei, 100 g gem. Haselnüsse, Pfeffer, Salz
Zahnstocher und Küchengarn zum Verschließen

Für eine knusprige Kruste: je 1 EL Honig, Wasser u. Calvados, 1 TL Salz
Für das Gemüse: 3 Möhren, 1 Wurzelpetersilie, 1 kleiner Lauch, 200 g Wirsing,
1 Bund Petersilie
Für die Soße: 1 Zweig Rosmarin, 2 Schalotten, 250 ml Gänsefond, 1 Tasse Weißwein (Chardonnay), 1 EL Créme Fraiche, ½ TL Paprika, 1TL Soßenbinder,
1 Msp. Lebkuchengewürz, Pfeffer und Salz

Weitere ähnliche Rezepte:

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen. Gans waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Kastanien grob würfeln. Hokkaido halbieren, Kerne entfernen und dann mit der Schale - zusammen mit den Äpfeln - in Würfel schneiden. Mit den übrigen Füllzutaten vermischen und kräftig abschmecken. Die Gans damit befüllen.

Gebratene Martinigans

Zutaten

1 Gans ca. 4kg, Meersalz, Pfeffer, einige Zweige frischen oder 2-3 TL gestr. Thymian, 1 Bund Petersilie, 4 kleine säuerliche Äpfel (Elstar oder Topaz) 100ml Riesling oder Wasser, 1 EL Speisestärke

Weitere ähnliche Rezepte:

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Gans innen und außen unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den frischen Thymian waschen und die Blätter abstreifen. Die Gans innen und außen kräftig mit Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und dem Thymian würzen. Die Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen.

TIPP!

bei einer schwereren Gans verlängert sich die Garzeit pro Kilogramm Geweicht um etwa 1 Stunde.

Karamellisierte Apfelcreme

Zutaten

3-4 Äpfel säuerliche (oder weniger Zucker), 150 g Zucker, 100 g Apfelsaft, 200 g süße Sahne

Weitere ähnliche Rezepte:

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den Zucker in einem weiten Kochtopf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Die Apfelspalten beifügen und wenden, bis sie mit dem Karamell überzogen sind. Den Apfelsaft dazugießen, offen köcheln lassen, bis die Äpfel vollständig zerfallen und die Flüssig-keit fast ganz verdunstet ist.

Apfelkuchen mit Mandeln

Zutaten

200 g Butter, 200 g Vollrohrzucker, 1 Päck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, etwas ger. Zitronenschale, 4 Eier, 300 g Weizenvollkornmehl, 2 TL Backpulver, Belag: 1 kg säuerliche Äpfel, 3 EL Vollrohrzucker, 1 TL Zimt, 150 g Mandelblättchen

Weitere ähnliche Rezepte:

Zubereitung

Butter in einer Schüssel erst glatt und danach mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach die Eier und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Teig gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen.

Steckrübenmus mit Äpfeln

Zutaten

250 g Möhren, 400 g Kartoffeln, 600 g Steckrüben, 2 Zwiebeln, 2 EL Öl, 1 Lorbeerblatt, ¼ ltr. – ½ ltr. Gemüsebrühe,
20 g Butter, Salz, geriebene Muskatnuss, 1 EL Mehl, gehackte Petersilie, 2 Äpfel, Zitronensaft

Weitere ähnliche Rezepte:

Zubereitung

Möhren, Kartoffeln u. Steckrüben schälen und in Würfel schneiden. 1 Zwiebel würfeln und in 1 EL Öl anschwitzen. Gemüse und Lorbeerblatt dazugeben, kurz dünsten, Brühe (zunächst nicht alles nehmen) angießen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 25 Minuten garen.

Rote-Bete-Rohkostsalat

Zutaten

2 Knollen Rote Bete, 2 säuerliche Äpfel, 2 TL Meerrettich, 1 Becher Saure Sahne,
1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
1 gestrichener TL Salz

Weitere ähnliche Rezepte:

Zubereitung

Rote Bete schälen und grob reiben. Äpfel in Würfel schneiden. Marinade aus Meerrettich, Salz und Saurer Sahne über die Rote Bete und die Äpfel gießen. Petersilie oder Schnittlauch hacken und über den Salat streuen.

 

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