Zubereitung

Die ganzen Rüben waschen, aber mit Schale, Wurzelansatz und Blattsturz in Wasser bissfest garen.
Nun jeweils den Sturz und die Wurzel mit Kern entfernen und die Rote Bete pellen.
Die Knollen in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Dann durch ein aufgeschlagenes Ei ziehen und in den Chipsbröseln wenden. Anschließend in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl bei mittlerer Hitze portions weise goldgelb ausbacken. Heiß servieren.