Zubereitung
Rezepte
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Vegetarisch
Gemüse Lasagne
Zutaten
1 EL Butter,1 EL Mehl,Salz,Pfeffer, Muskat,ca. 450ml Milch,200g Hokkaido Kürbis oder Butternut, 200g Zucchini,5EL Öl,100ml Wasser,3Tomaten,200g Steinchampignon,1 Stange Lauch, 150 g Sahne Käse-Creme 100 g geriebener Emmentaler, 9 Lasagneplatten, Butter zum Einfetten
Die fett gedruckten Produkte sind in der Kochbox nicht enthalten, können aber im Shop unter Grundzutaten dazu bestellt werden.
Weitere ähnliche Rezepte:
TIPP!
Achtung: Diesen Auflauf erhalten Sie mit allen Zutaten (außer den fettgedruckten) und dem Rezept in unserem Internetshop. Klicken Sie auf "shop", wählen Sie sich als Gast ein und klicken auf "Angebote Abokisten". Dort wählen Sie die Gemüselasagne unter den "Bio-Koch-Boxen" aus.
Gemüsewaffeln italienischer Art
Zutaten
für den Waffelteig: 50ml Olivenöl, 2-3 Eier, ca. 250-300ml, Milch, 250g Weinzenvollkornmehl, 1 Zwiebel,
1Knoblauchzehe, 2Tomaten,1 Zucchini, , 80g Parmesan (gerieben), Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Fett fürs Waffeleisen
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Aus Öl, Eier, Mehl einen glatten Teig herstellen, ca. 15 Min. quellen lassen. Zwiebel & Knoblauch abziehen, Tomate und Zucchini waschen, putzen und dann pürieren/mixen. Das pürierte Gemüse, Käse und die Gewürze unter den Zeig ziehen.
TIPP!
Dazu passt: Kräuterquark und Möhren, Kohlrabi und Gurke als Fingerfood. weitere Variation: 2 Scheiben gekochten Schinken in kleine Würfel geschnitten dazugeben. Für den Vorrat: Waffeln können Sie verpackt 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; auch tiefkühlgeeignet, einfach im Toaster aufbacken.
Maronen gratiniert
Zubereitung
Maronen nach Grundzrezept zubereiten.
TIPP!
Dazu passt gut ein frischer Salat
Karamellisierte Rote-Bete-Gemüse
Zutaten
4 mittelgroße Rote Bete ,3 EL Olivenöl, 2 EL Akazienhonig, 3 EL Balsamessig, Kräutersalz, 200 ml Gemüsebrühe, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Crème fraîche, Schnittlauchröllchen
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Rote Bete schälen, stifteln. Öl erhitzen, Honig zugeben, karamellisieren lassen. Essig und Rote-Bete Stifte zufügen, anschmoren lassen. Mit Brühe ablöschen, Kräutersalz und Lorbeerblatt zugeben, alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen. Sud einreduzieren lassen, Crème fraîche unterziehen.
Auflauf mit blauer Kartoffel und Schafs-Feta
Zutaten
200g blaue Kartoffeln und/oder eine gelbfleischige vorwiegend festkochende Kartoffelsorte, 4 Portionen (ca. 400g) Schafs-Feta, 6 getrocknete Tomaten, 50 g Oliven (ohne Stein), 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Kartoffeln waschen, kochen , pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder alternativ auf Küchenreibe feinreiben und abkühlen lassen. Feta auf ein gefettetes Backblech legen (oder Auflaufform). Getrocknete Tomaten fein schneiden, Oliven in Ringe schneiden, Zwiebel feinschneiden und alles miteinander vermischen. 2/3 Auf Feta verteilen.
TIPP!
dazu passt Baquettbrot
Bunter Kartoffelsalat
Zutaten
2 mittelgroße Rote Bete, je 200g gelbe, rote und blaue Kartoffel, 1 Zwiebel, 3 EL Olivenöl, Pfeffer, Salz, 150ml Balsamico bianco, ca.2 EL Honig (nicht zu kräftigen), 1 TL frischer Thymian (alternativ: getrockneter)
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Rote Bete waschen und mit Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden und den Rand von 4 großen Tellern damit belegen.
Kartoffelpfanne
Zutaten
800g festkochende Kartoffeln, 120 g Rucola, 300g roter Paprika, 1 kleine Zwiebel, 4 EL Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Kartoffeln waschen, kochen, pellen und in große Stücke schneiden (kleine Kartoffeln lassen), Rucola waschen grob schneiden. Paprika waschen, putzen und in große Rauten schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden (zurückstellen).
TIPP!
Dazu passt Käruterquark (250g Quark, mit 3 EL frischen, geschnittenen Kräutern (Mix- je nachdem was gerade Saison hat – im Notfall getrocknete Kräuter), Salz, Pfeffer und etwas Milch zu einem geschmeidigen Quark anrühren.)
Maiskolben mit Bohnenpüree
Zutaten
300 gr. schwarze Bohnen
650 ccm Wasser
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 gr. vollreife Tomaten
1 Bund Suppengrün
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
4 junge Maiskolben
50 gr. Butter, 1 El edelsüßes Paprikapulver
2 EL Kräuteressig
Salz, Cayennepfeffer, 1 EL frisch gehackter Majoran
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Bohnen in dem Wasser 8 Stunden zugedeckt einweichen. 1 Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen, zu den Bohnen geben und alles einmal aufkochen. Die Bohnen zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 1,5 Stunden weich kochen. Inzwischen die zweite Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
TIPP!
Gelingt auch Ungeübten! Reich an hochwertigem pflanzlichen Eiweiß!
Gemüse vom Grill
Zutaten
4 kleine Zucchini
150 gr. Winzerkäse (oder einen anderen würzigen Rotschmierkäse)
Salz, Pfeffer, Thymian
4 Maiskolben
1 walnussgroßes Stück sehr frische Ingwerwurzel
3 EL zimmerwarme Butter
Cayennepfeffer
4 rote Spitzpaprikaschoten
150 gr. TK- Rahmspinat- Minis
70 gr. Sonnenblumenkerne
100 gr. Rosinen
Außerdem: Alu-Grillschalen
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Zucchini waschen und längs halbieren. Käse in 16 Scheiben schneiden. Zucchini mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und mit je 2 Käsescheiben belegen. Zucchini einzeln fest in Alufolie wickeln.
TIPP!
Dazu schmeckt geröstetes Fladenbrot.Das Gemüse gelingt auch unter dem Backofengrill oder im 250 Grad heißen Ofen.
Maisgemüsepastete:
Zutaten
2 Maiskolben
100 g Champignons
200 g Lauch
2 Zwiebeln
Butterschmalz, Salz Pfeffer
3 EL geh. Petersilie
1 Packung Blätterteig
Etwas Milch
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Maiskolben in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen und die Körner
vom Kolben lösen. Champignons, Lauch und Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne mit etwas
Butterschmalz weich dünsten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Die Maiskörner
